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Recette du Chaudron
Parmentier de boudin pommes
⏱ 50 min4 personnesFacile480 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gboudin noir
800 gpommes de terre
2pommes en dés
20 cllait
50 gbeurre
2oignons émincés
60 gcomté râpé
- 600 g boudin noir
- 800 g pommes de terre
- 2 pommes en dés
- 20 cl lait
- 50 g beurre
- 2 oignons émincés
- 60 g comté râpé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante pendant 25 min puis les écraser au presse-purée avec le lait et le beurre.
- Faire revenir les oignons émincés dans la poêle pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et légèrement dorés.
- Retirer la peau du boudin noir puis l'émietter dans la poêle avec les oignons et le faire revenir 5 min en l'écrasant.
- Ajouter les dés de pomme au boudin et poursuivre la cuisson 5 min pour qu'ils s'attendrissent et apportent une note sucrée.
- Étaler le boudin aux pommes dans le plat à gratin puis recouvrir de purée lissée et parsemer de comté râpé sur toute la surface.
- Enfourner à 200 degrés pendant 20 min jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré puis servir le parmentier brûlant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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