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Recette du Chaudron
Compote pommes-rhubarbe maison
⏱ 35 min4 personnesFacile120 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4pommes en cubes
300 grhubarbe en tronçons
80 gsucre
1 goussevanille fendue
2 cuillères à soupeeau
- 4 pommes en cubes
- 300 g rhubarbe en tronçons
- 80 g sucre
- 1 gousse vanille fendue
- 2 cuillères à soupe eau
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Éplucher les pommes et les couper en cubes réguliers puis nettoyer la rhubarbe et la détailler en tronçons de taille équivalente.
- Déposer les fruits dans la casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue et l'eau puis porter doucement à frémissement.
- Couvrir et laisser compoter à feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n'attache.
- Vérifier que les fruits sont bien fondants puis les écraser grossièrement à la cuillère pour conserver une texture rustique et fruitée.
- Poursuivre la cuisson à découvert 5 min afin d'évaporer l'excès d'eau et concentrer les saveurs acidulées de la rhubarbe.
- Retirer la gousse de vanille puis répartir la compote tiède dans les ramequins et la servir tiède ou bien fraîche selon le goût.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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