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Recette du Chaudron
Crémet d'Anjou
⏱ 25 min4 personnesFacile220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
250 gfromage blanc
30 clcrème liquide entière
3blancs d'œufs
60 gsucre
20 clcoulis de fruits rouges
- 250 g fromage blanc
- 30 cl crème liquide entière
- 3 blancs d'œufs
- 60 g sucre
- 20 cl coulis de fruits rouges
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Fouetter le fromage blanc avec le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une préparation lisse, crémeuse et délicatement sucrée.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme puis l'incorporer délicatement au fromage blanc pour alléger la préparation.
- Monter les blancs en neige bien ferme puis les incorporer à la masse en soulevant délicatement pour conserver toute la légèreté aérienne.
- Tapisser les faisselles d'un torchon propre humide puis y répartir la préparation en tassant légèrement pour bien la répartir.
- Réserver les faisselles au frais pendant 6 h afin que le petit-lait s'égoutte et que le crémet prenne une texture mousseuse.
- Démouler délicatement les crémets sur des assiettes puis les napper de coulis de fruits rouges juste avant de servir bien frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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