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Recette du Chaudron
Sorbet mangue passion
⏱ 25 min4 personnesFacile160 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
3mangues mûres en morceaux
4fruits de la passion
120 gsucre
20 cleau
1 cuillère à soupejus de citron vert
- 3 mangues mûres en morceaux
- 4 fruits de la passion
- 120 g sucre
- 20 cl eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Préparer un sirop en portant l'eau et le sucre à frémissement dans la casserole pendant 5 min jusqu'à dissolution complète.
- Mixer la chair des mangues avec le sirop refroidi et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse et brillante.
- Récupérer la pulpe des fruits de la passion et l'incorporer à la purée de mangue pour apporter une note acidulée et parfumée.
- Verser la préparation dans le bac à congélation puis la placer au congélateur pendant 1 h pour démarrer la prise.
- Fouetter le sorbet toutes les 30 min pendant 3 h afin de casser les cristaux et obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Laisser prendre le sorbet jusqu'à consistance ferme puis le servir en boules bien fraîches, éventuellement avec un peu de menthe.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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