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Recette du Chaudron
Mousse mascarpone framboise
⏱ 25 min4 personnesFacile340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
250 gmascarpone
250 gframboises
3œufs
70 gsucre- 2 cuillères à soupecoulis de framboise
- 250 g mascarpone
- 250 g framboises
- 3 œufs
- 70 g sucre
- 2 cuillères à soupe coulis de framboise
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Séparer les blancs des jaunes puis fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle, épais et bien mousseux.
- Incorporer le mascarpone aux jaunes blanchis et fouetter délicatement jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse et onctueuse.
- Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer à la crème en soulevant délicatement la masse pour conserver toute la légèreté.
- Écraser grossièrement la moitié des framboises et les incorporer à la mousse en marbrant légèrement pour de jolies traînées roses.
- Répartir la mousse dans les verrines en intercalant quelques framboises entières puis lisser la surface pour une présentation soignée.
- Réserver les verrines au frais pendant 3 h puis les napper de coulis de framboise et les décorer avant de servir frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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