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Recette du Chaudron
Omelette norvégienne flambée
⏱ 45 min6 personnesDifficile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1génoise de 200 g
50 clglace à la vanille
4blancs d'œufs
120 gsucre
5 clrhum
3 cuillères à soupeconfiture d'abricot
- 1 génoise de 200 g
- 50 cl glace à la vanille
- 4 blancs d'œufs
- 120 g sucre
- 5 cl rhum
- 3 cuillères à soupe confiture d'abricot
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Découper la génoise en une base rectangulaire puis la badigeonner de confiture d'abricot pour la parfumer et la rendre moelleuse.
- Déposer la glace à la vanille ramollie en dôme sur la génoise puis la replacer au congélateur pendant 1 h pour la raffermir.
- Monter les blancs en neige ferme avec le sucre jusqu'à obtenir une meringue lisse, brillante et bien serrée pour l'enrobage.
- Recouvrir entièrement le dôme de glace et la génoise de meringue en formant des pics réguliers à la spatule sur toute la surface.
- Enfourner à 240 degrés pendant 3 min seulement jusqu'à ce que la meringue se colore sans que la glace ne fonde dessous.
- Arroser de rhum tiède et flamber l'omelette norvégienne à table juste avant de servir pour un effet spectaculaire et gourmand.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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