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Recette du Chaudron
Vacherin glacé vanille framboise
⏱ 50 min8 personnesDifficile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
6meringues
50 clglace à la vanille
50 clsorbet framboise
30 clcrème fouettée- 250 gframboises fraîches
- 6 meringues
- 50 cl glace à la vanille
- 50 cl sorbet framboise
- 30 cl crème fouettée
- 250 g framboises fraîches
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Chemiser le moule à charlotte de film alimentaire puis tapisser le fond et les bords de meringues concassées en couche régulière.
- Étaler une couche de glace à la vanille ramollie sur les meringues en lissant bien la surface à la spatule pour la régularité.
- Ajouter une couche de sorbet framboise légèrement ramolli puis répartir quelques framboises fraîches pour les éclats acidulés.
- Recommencer en alternant les couches de glace et de meringue jusqu'à remplir entièrement le moule en terminant par des meringues.
- Réserver le vacherin au congélateur pendant 6 h minimum afin qu'il soit parfaitement pris et facile à démouler.
- Démouler le vacherin sur un plat, le napper de crème fouettée et le décorer de framboises fraîches juste avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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