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Recette du Chaudron
Eton mess aux fraises
⏱ 20 min4 personnesFacile340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 gfraises
30 clcrème liquide entière
60 gsucre glace
4meringues émiettées- 2 cuillères à soupecoulis de fraise
- 400 g fraises
- 30 cl crème liquide entière
- 60 g sucre glace
- 4 meringues émiettées
- 2 cuillères à soupe coulis de fraise
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Laver et équeuter les fraises puis en couper la moitié en morceaux et réduire l'autre moitié en purée grossière pour le fondant.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace progressivement pour la sucrer délicatement.
- Incorporer la purée de fraises à la chantilly en marbrant légèrement afin de conserver de jolies traînées roses dans la crème.
- Émietter grossièrement les meringues afin d'apporter le croquant caractéristique qui contraste avec la crème onctueuse.
- Monter les verrines en alternant chantilly marbrée, morceaux de fraises et éclats de meringue jusqu'en haut des contenants.
- Arroser d'un trait de coulis de fraise et servir l'eton mess aussitôt pour que les meringues conservent tout leur croustillant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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