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Recette du Chaudron
Tarte au citron meringuée
⏱ 75 min8 personnesDifficile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1pâte sablée de 250 g
4citrons pressés
4œufs
180 gsucre
80 gbeurre- 100 gsucre glace
- 1 pâte sablée de 250 g
- 4 citrons pressés
- 4 œufs
- 180 g sucre
- 80 g beurre
- 100 g sucre glace
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Étaler la pâte sablée dans le moule puis la cuire à blanc à 180 degrés pendant 15 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le jus de citron dans la casserole puis chauffer doucement en remuant jusqu'à épaississement.
- Incorporer le beurre hors du feu à la crème de citron chaude afin de la lisser et de lui apporter une belle brillance onctueuse.
- Verser la crème de citron sur le fond de tarte cuit puis lisser la surface et laisser refroidir complètement au frais pendant 1 h.
- Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre glace progressivement jusqu'à obtenir une meringue ferme, lisse et bien brillante.
- Recouvrir la tarte de meringue en formant des pics puis la dorer au four à 200 degrés pendant 5 min avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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