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Recette du Chaudron
Chiles en nogada
⏱ 90 min4 personnesDifficile480 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4gros poivrons verts
300 gporc haché
2pommes en dés
60 graisins secs
50 gamandes concassées
100 gnoix
20 clcrème liquide
- 4 gros poivrons verts
- 300 g porc haché
- 2 pommes en dés
- 60 g raisins secs
- 50 g amandes concassées
- 100 g noix
- 20 cl crème liquide
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir le porc haché dans la sauteuse pendant 6 min jusqu'à ce qu'il soit coloré puis l'émietter régulièrement à la cuillère.
- Ajouter les dés de pomme, les raisins secs et les amandes concassées puis laisser compoter 10 min pour une farce sucrée-salée.
- Faire griller les poivrons au four pour décoller leur peau puis les peler délicatement en conservant leur forme entière et leur queue.
- Garnir généreusement chaque poivron de farce au porc et aux fruits secs en veillant à bien les remplir sans les déchirer.
- Mixer les noix avec la crème liquide jusqu'à obtenir une sauce nogada blanche, onctueuse et délicatement parfumée aux fruits secs.
- Napper les poivrons farcis de sauce nogada puis les parsemer de grains de grenade et servir tiède selon la tradition mexicaine festive.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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