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Recette du Chaudron
Cao lau de Hoi An
⏱ 40 min3 personnesMoyen460 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients3 pers.
300 gnouilles épaisses cao lau
250 gporc grillé en tranches
100 gpousses de soja
1botte d'herbes fraîches mélangées
4 cuillères à soupesauce soja
2 cuillères à soupesauce nuoc-mâm
3ciboules émincées
- 300 g nouilles épaisses cao lau
- 250 g porc grillé en tranches
- 100 g pousses de soja
- 1 botte d'herbes fraîches mélangées
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe sauce nuoc-mâm
- 3 ciboules émincées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 3 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Cuire les nouilles épaisses cao lau dans l'eau bouillante pendant 6 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Égoutter les nouilles et les rincer brièvement afin de les raffermir tout en conservant leur texture dense caractéristique de Hoi An.
- Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le nuoc-mâm et un peu d'eau pour obtenir un assaisonnement équilibré et savoureux.
- Répartir les nouilles dans les bols puis les arroser de sauce et mélanger délicatement pour bien les enrober sans les casser.
- Disposer les tranches de porc grillé, les pousses de soja et les herbes fraîches en bouquets harmonieux sur les nouilles assaisonnées.
- Parsemer de ciboule émincée et de croûtons croustillants puis servir le cao lau aussitôt pour profiter du contraste des textures.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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