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Recette du Chaudron
Char siu porc laqué
⏱ 75 min4 personnesMoyen480 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
700 géchine de porc en gros morceaux
4 cuillères à soupesauce hoisin
3 cuillères à soupemiel
3 cuillères à soupesauce soja
1 cuillère à cafécinq-épices
3 goussesail râpées
- 700 g échine de porc en gros morceaux
- 4 cuillères à soupe sauce hoisin
- 3 cuillères à soupe miel
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café cinq-épices
- 3 gousses ail râpées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger la sauce hoisin, le miel, la sauce soja, le cinq-épices et l'ail râpé afin d'obtenir une marinade laquée brillante et parfumée.
- Enrober les morceaux de porc de marinade en les massant bien puis laisser reposer au frais pendant 40 min minimum.
- Disposer le porc sur la grille posée au-dessus du plat puis enfourner à 190 degrés pour démarrer la cuisson en récupérant les sucs.
- Cuire le porc pendant 30 min en le badigeonnant régulièrement de marinade au pinceau pour construire un laquage épais et brillant.
- Augmenter la chaleur en fin de cuisson pour caraméliser la surface jusqu'à obtenir une croûte laquée brillante et légèrement charbonnée.
- Laisser reposer le char siu 5 min puis le trancher finement et le servir sur du riz avec un peu de jus de cuisson laqué.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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