✦ À la une
Recette du Chaudron
Oyakodon poulet œuf
⏱ 25 min2 personnesFacile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
300 gcuisse de poulet en morceaux
4œufs battus
1oignon émincé
25 clbouillon dashi
4 cuillères à soupesauce soja
3 cuillères à soupemirin
300 griz japonais cuit
- 300 g cuisse de poulet en morceaux
- 4 œufs battus
- 1 oignon émincé
- 25 cl bouillon dashi
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 3 cuillères à soupe mirin
- 300 g riz japonais cuit
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Porter à frémissement le bouillon dashi avec la sauce soja et le mirin dans la poêle afin d'obtenir un bouillon parfumé et brillant.
- Ajouter l'oignon émincé et les morceaux de poulet puis les laisser pocher 5 min jusqu'à ce que la volaille soit cuite à cœur.
- Verser les œufs battus en filet sur le poulet frémissant en formant des cercles concentriques pour les répartir uniformément.
- Couvrir aussitôt la poêle et laisser les œufs prendre pendant 2 min afin d'obtenir une texture nappante et encore moelleuse.
- Veiller à ne pas trop cuire les œufs pour préserver leur onctuosité typique qui fait tout le charme de ce plat familial japonais.
- Faire glisser délicatement la préparation sur un bol de riz chaud puis servir aussitôt l'oyakodon avant que les œufs ne durcissent.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.