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Recette du Chaudron
Jerk chicken jamaïcain
⏱ 50 min4 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
8hauts de cuisse de poulet
4ciboules émincées
2piments antillais épépinés
2 cuillères à soupesauce soja
1 cuillère à soupequatre-épices
1morceau de gingembre de 3 cm râpé
1 cuillère à cafécannelle moulue
- 8 hauts de cuisse de poulet
- 4 ciboules émincées
- 2 piments antillais épépinés
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe quatre-épices
- 1 morceau de gingembre de 3 cm râpé
- 1 cuillère à café cannelle moulue
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mixer les ciboules, les piments, le gingembre et les épices avec la sauce soja afin d'obtenir une marinade jerk épaisse et très parfumée.
- Enrober les hauts de cuisse de marinade en massant bien la chair puis laisser reposer au frais pendant 30 min minimum.
- Préchauffer la grille jusqu'à ce qu'elle soit brûlante afin de saisir le poulet et caraméliser sa marinade épicée caractéristique.
- Saisir les morceaux pendant 4 min de chaque côté pour les colorer puis baisser le feu pour terminer la cuisson en douceur.
- Poursuivre la cuisson 10 min en retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau soit grillée et la chair cuite à cœur.
- Laisser reposer le jerk chicken 5 min puis le servir brûlant avec du riz aux haricots rouges selon la tradition jamaïcaine.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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