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Recette du Chaudron
Plov ouzbek à l'agneau
⏱ 75 min6 personnesMoyen540 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
500 gépaule d'agneau en cubes
400 griz long
4carottes en julienne épaisse
3oignons émincés
2têtes d'ail entières
1 cuillère à soupecumin en graines
8 clhuile végétale
- 500 g épaule d'agneau en cubes
- 400 g riz long
- 4 carottes en julienne épaisse
- 3 oignons émincés
- 2 têtes d'ail entières
- 1 cuillère à soupe cumin en graines
- 8 cl huile végétale
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire chauffer l'huile dans la cocotte puis y saisir les cubes d'agneau pendant 8 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajouter les oignons et la julienne épaisse de carotte puis les faire revenir 10 min pour qu'ils fondent et colorent légèrement.
- Incorporer le cumin en graines et mouiller avec de l'eau à hauteur puis laisser mijoter 20 min pour attendrir la viande.
- Répartir le riz rincé en une couche régulière sur la viande sans le mélanger puis enfoncer les têtes d'ail entières au centre.
- Ajouter de l'eau bouillante juste à hauteur du riz puis laisser cuire à couvert 15 min jusqu'à absorption complète du liquide.
- Laisser reposer le plov 10 min hors du feu puis mélanger délicatement le riz et la viande avant de servir brûlant et parfumé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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