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Recette du Chaudron
Menemen œufs brouillés turcs
⏱ 25 min2 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
4œufs
3poivrons verts longs en lanières
3tomates concassées
30 gbeurre
1 cuillère à cafépaprika
1 pincéeflocons de piment
- 4 œufs
- 3 poivrons verts longs en lanières
- 3 tomates concassées
- 30 g beurre
- 1 cuillère à café paprika
- 1 pincée flocons de piment
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire fondre le beurre dans la poêle puis y faire revenir les lanières de poivron vert pendant 6 min jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Ajouter les tomates concassées et le paprika puis laisser compoter 8 min afin d'obtenir une base fondante et légèrement réduite.
- Battre légèrement les œufs dans un saladier puis les verser sur la compotée chaude de poivrons et de tomates dans la poêle.
- Remuer doucement avec la spatule pendant 2 min afin que les œufs prennent en brouillade tout en restant baveux et crémeux.
- Veiller à ne pas trop cuire la préparation pour préserver le moelleux typique du menemen et sa texture fondante en bouche.
- Parsemer de flocons de piment et servir le menemen brûlant directement dans la poêle avec du pain pour saucer généreusement.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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