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Recette du Chaudron
Manti raviolis turcs
⏱ 75 min4 personnesDifficile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
350 gfarine
2œufs
10 cleau
300 gbœuf haché
2oignons finement râpés
40 clyaourt nature
3 goussesail écrasées
- 350 g farine
- 2 œufs
- 10 cl eau
- 300 g bœuf haché
- 2 oignons finement râpés
- 40 cl yaourt nature
- 3 gousses ail écrasées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger la farine, les œufs et l'eau puis pétrir 10 min jusqu'à obtenir une pâte ferme que l'on laisse reposer 30 min.
- Mélanger le bœuf haché avec l'oignon râpé afin d'obtenir une farce homogène et juteuse pour garnir les minuscules raviolis turcs.
- Étaler la pâte très finement puis la découper en petits carrés que l'on garnit chacun d'une toute petite quantité de farce.
- Pincer les quatre coins de chaque carré vers le haut pour former de minuscules baluchons bien fermés et réguliers à la base.
- Pocher les manti dans l'eau frémissante pendant 8 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis les égoutter délicatement.
- Napper les manti de yaourt fouetté avec l'ail puis arroser de beurre fondu au paprika et servir aussitôt bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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