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Recette du Chaudron
Knödel boulettes bavaroises
⏱ 45 min4 personnesMoyen300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
250 gpain rassis en dés
25 cllait tiède
2œufs
1oignon finement haché
1botte de persil plat ciselé
3 cuillères à soupefarine
- 250 g pain rassis en dés
- 25 cl lait tiède
- 2 œufs
- 1 oignon finement haché
- 1 botte de persil plat ciselé
- 3 cuillères à soupe farine
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Verser le lait tiède sur les dés de pain rassis dans un saladier puis laisser imbiber 10 min jusqu'à ce que le pain ramollisse.
- Faire revenir l'oignon haché dans un peu de beurre pendant 4 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé.
- Incorporer les œufs, l'oignon, le persil et la farine au pain trempé puis mélanger pour obtenir une pâte homogène et façonnable.
- Façonner des boulettes régulières de la taille d'une balle en mouillant les mains afin que la pâte ne colle pas pendant le modelage.
- Pocher les knödel dans la grande casserole d'eau frémissante pendant 15 min jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Égoutter délicatement les boulettes à l'écumoire puis les servir brûlantes en accompagnement d'un rôti et de sa sauce généreuse.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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