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Recette du Chaudron
Sarmale roumains
⏱ 150 min6 personnesDifficile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
16 feuilleschou blanchies
400 gporc haché
100 griz rond
2oignons finement hachés
3tomates concassées
1 cuillère à soupepaprika
150 glardons fumés
- 16 feuilles chou blanchies
- 400 g porc haché
- 100 g riz rond
- 2 oignons finement hachés
- 3 tomates concassées
- 1 cuillère à soupe paprika
- 150 g lardons fumés
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger le porc haché, le riz cru, les oignons et le paprika dans un saladier jusqu'à obtenir une farce homogène et bien parfumée.
- Déposer une portion de farce sur chaque feuille de chou blanchie puis rouler fermement en rabattant les côtés pour bien l'enfermer.
- Tapisser le fond de la cocotte de lardons puis y ranger les sarmale serrés les uns contre les autres en couches régulières.
- Verser les tomates concassées et de l'eau à hauteur sur les rouleaux afin qu'ils mijotent doucement dans un bouillon parfumé.
- Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 2 h pour que le riz gonfle et que les feuilles de chou deviennent fondantes.
- Laisser reposer les sarmale 10 min puis les servir brûlants avec une cuillerée de crème fraîche selon la tradition roumaine.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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