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Recette du Chaudron
Bunny chow durbanais
⏱ 60 min4 personnesMoyen540 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
2pains de mie carrés non tranchés
500 gmouton en cubes
2oignons émincés
3 cuillères à soupepâte de curry
3tomates concassées
2pommes de terre en cubes
1morceau de gingembre de 3 cm râpé
- 2 pains de mie carrés non tranchés
- 500 g mouton en cubes
- 2 oignons émincés
- 3 cuillères à soupe pâte de curry
- 3 tomates concassées
- 2 pommes de terre en cubes
- 1 morceau de gingembre de 3 cm râpé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir les oignons et le gingembre dans la cocotte pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.
- Ajouter le mouton en cubes et la pâte de curry puis saisir 5 min afin d'enrober la viande d'épices et de la colorer joliment.
- Incorporer les tomates concassées et mouiller à hauteur puis laisser mijoter 30 min à couvert pour attendrir la viande.
- Ajouter les pommes de terre en cubes et poursuivre la cuisson 20 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et la sauce épaisse.
- Couper les pains de mie en deux puis évider la mie centrale afin de créer une cavité qui accueillera le curry brûlant et parfumé.
- Garnir généreusement chaque demi-pain de curry de mouton puis recouvrir avec la mie évidée et servir aussitôt ce plat de rue convivial.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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