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Recette du Chaudron
Injera éthiopienne
⏱ 45 min4 personnesMoyen200 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 gfarine de teff
45 cleau
1 pincéesel
1 sachetlevure boulangère de 8 g
- 300 g farine de teff
- 45 cl eau
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure boulangère de 8 g
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Mélanger la farine de teff avec l'eau et la levure dans un saladier puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte fluide sans aucun grumeau.
- Couvrir le saladier d'un linge et laisser fermenter la pâte pendant une nuit à température ambiante afin qu'elle développe son acidité.
- Mélanger délicatement la pâte fermentée le lendemain puis ajouter le sel et un peu d'eau si elle a trop épaissi pendant le repos.
- Verser une louche de pâte sur la poêle chaude en spirale du centre vers l'extérieur pour former une grande crêpe fine et régulière.
- Couvrir aussitôt la poêle et laisser cuire la crêpe pendant 3 min jusqu'à ce que de petites bulles tapissent toute la surface.
- Décoller délicatement l'injera sans la retourner puis la réserver sous un linge et répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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