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Recette du Chaudron
Gallo pinto costaricien
⏱ 25 min4 personnesFacile340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 griz blanc cuit de la veille
250 gharicots rouges cuits
1oignon finement haché
1poivron rouge en petits dés
2 cuillères à soupesauce lizano
1botte de coriandre fraîche
- 300 g riz blanc cuit de la veille
- 250 g haricots rouges cuits
- 1 oignon finement haché
- 1 poivron rouge en petits dés
- 2 cuillères à soupe sauce lizano
- 1 botte de coriandre fraîche
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon et le poivron en dés dans la sauteuse huilée pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.
- Ajouter les haricots rouges égouttés avec un peu de leur jus puis les réchauffer 3 min en remuant délicatement la préparation.
- Incorporer le riz froid en l'écrasant un peu à la spatule afin de bien séparer les grains et les répartir uniformément avec les haricots.
- Verser la sauce lizano sur l'ensemble puis sauter le tout pendant 5 min pour que le riz et les haricots colorent et se mêlent.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le gallo pinto soit bien chaud, légèrement croustillant et joliment teinté par les haricots.
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir le gallo pinto brûlant avec un œuf au plat pour un petit-déjeuner costaricien complet.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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