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Recette du Chaudron
Ropa vieja cubaine
⏱ 120 min4 personnesMoyen480 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
700 gflanchet de bœuf
2poivrons en lanières
2oignons émincés
4tomates concassées
4 goussesail hachées
1 cuillère à soupecumin moulu
100 golives vertes
- 700 g flanchet de bœuf
- 2 poivrons en lanières
- 2 oignons émincés
- 4 tomates concassées
- 4 gousses ail hachées
- 1 cuillère à soupe cumin moulu
- 100 g olives vertes
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Cuire le flanchet de bœuf dans la cocotte d'eau frémissante pendant 1 h et demie jusqu'à ce qu'il s'effiloche très facilement.
- Effilocher la viande refroidie en longs filaments réguliers puis réserver un peu de son bouillon de cuisson pour la sauce.
- Faire revenir les oignons, les poivrons et l'ail dans la cocotte pendant 8 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés.
- Ajouter les tomates concassées et le cumin puis laisser compoter 10 min pour obtenir une sauce parfumée et légèrement épaisse.
- Incorporer la viande effilochée et un peu de bouillon puis laisser mijoter 20 min afin que tout s'imprègne intensément de saveurs.
- Ajouter les olives vertes en fin de cuisson et servir la ropa vieja brûlante sur du riz blanc selon la tradition cubaine généreuse.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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