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Recette du Chaudron
Pabellón criollo vénézuélien
⏱ 90 min4 personnesMoyen560 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gbœuf à effilocher
300 gharicots noirs cuits
300 griz blanc cuit
2bananes plantains mûres
2oignons émincés
2poivrons en lanières
3tomates concassées
- 500 g bœuf à effilocher
- 300 g haricots noirs cuits
- 300 g riz blanc cuit
- 2 bananes plantains mûres
- 2 oignons émincés
- 2 poivrons en lanières
- 3 tomates concassées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Cuire le bœuf dans la cocotte d'eau frémissante pendant 1 h jusqu'à ce qu'il soit assez tendre pour être facilement effiloché.
- Effilocher la viande refroidie puis la faire revenir avec les oignons, les poivrons et les tomates pendant 10 min pour la parfumer.
- Réchauffer les haricots noirs cuits dans une casserole pendant 5 min afin qu'ils soient bien chauds au moment du dressage.
- Trancher les bananes plantains et les faire dorer à la poêle pendant 5 min jusqu'à ce qu'elles caramélisent et deviennent moelleuses.
- Disposer harmonieusement le riz, les haricots noirs, le bœuf effiloché et les plantains en quartiers séparés sur chaque assiette.
- Servir le pabellón criollo brûlant en respectant la présentation traditionnelle qui réunit les couleurs du drapeau vénézuélien.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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