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Recette du Chaudron
Ají de gallina crémeux
⏱ 45 min4 personnesMoyen440 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gblanc de poulet cuit et effiloché
3 tranchespain de mie
30 cllait
3 cuillères à soupepâte de piment jaune ají
60 gnoix concassées
50 gparmesan râpé
2oignons émincés
- 500 g blanc de poulet cuit et effiloché
- 3 tranches pain de mie
- 30 cl lait
- 3 cuillères à soupe pâte de piment jaune ají
- 60 g noix concassées
- 50 g parmesan râpé
- 2 oignons émincés
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire tremper le pain de mie dans le lait pendant 5 min afin qu'il s'imbibe complètement et puisse fondre dans la sauce.
- Faire revenir les oignons émincés dans la sauteuse pendant 6 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et délicatement dorés.
- Ajouter la pâte de piment jaune et remuer 2 min pour parfumer les oignons et leur donner une belle couleur dorée intense.
- Incorporer le pain trempé et écrasé puis remuer afin d'obtenir une sauce épaisse, lisse et joliment liée par la mie de pain.
- Ajouter le poulet effiloché, les noix concassées et le parmesan puis laisser mijoter 10 min pour que la sauce devienne crémeuse.
- Rectifier l'assaisonnement et servir l'ají de gallina brûlant et nappant sur du riz blanc avec un œuf dur et une olive noire.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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