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Recette du Chaudron
Lomo saltado péruvien
⏱ 30 min3 personnesFacile480 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients3 pers.
500 gbœuf en lanières
2oignons rouges en lamelles
2tomates en quartiers
3 cuillères à soupesauce soja
2 cuillères à soupevinaigre de vin
300 gfrites
1botte de coriandre fraîche
- 500 g bœuf en lanières
- 2 oignons rouges en lamelles
- 2 tomates en quartiers
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 300 g frites
- 1 botte de coriandre fraîche
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 3 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Saisir les lanières de bœuf dans le wok brûlant pendant 3 min en remuant vivement afin de les colorer tout en les gardant tendres.
- Réserver la viande puis faire sauter les oignons rouges dans le wok pendant 3 min pour qu'ils s'attendrissent en gardant du croquant.
- Ajouter les quartiers de tomate et les saisir 2 min seulement afin qu'ils ramollissent légèrement sans se transformer en purée.
- Remettre le bœuf dans le wok puis verser la sauce soja et le vinaigre et faire sauter 1 min pour enrober le tout de sauce brillante.
- Incorporer délicatement les frites chaudes au dernier moment afin qu'elles s'imprègnent de sauce sans perdre tout leur croustillant.
- Parsemer de coriandre ciselée et servir le lomo saltado brûlant accompagné de riz blanc selon la tradition péruvienne généreuse.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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