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Recette du Chaudron
Cataplana de fruits de mer
⏱ 45 min4 personnesMoyen340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gmoules nettoyées
300 gpalourdes
300 ggambas entières
2poivrons en lanières
3tomates concassées
2oignons émincés
20 clvin blanc sec
- 500 g moules nettoyées
- 300 g palourdes
- 300 g gambas entières
- 2 poivrons en lanières
- 3 tomates concassées
- 2 oignons émincés
- 20 cl vin blanc sec
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir les oignons et les poivrons en lanières dans la cocotte pendant 6 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés.
- Ajouter les tomates concassées et le vin blanc puis laisser frémir 5 min pour constituer un bouillon parfumé et légèrement acidulé.
- Disposer les gambas entières sur le lit de légumes et les saisir 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Répartir les moules et les palourdes dans la cocotte puis fermer hermétiquement le couvercle bombé typique de la cataplana.
- Laisser cuire à l'étouffée pendant 8 min jusqu'à ce que tous les coquillages s'ouvrent et libèrent leur jus iodé savoureux.
- Ouvrir la cataplana à table, parsemer de coriandre et servir aussitôt ce plat de fruits de mer brûlant et généreusement parfumé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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