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Recette du Chaudron
Arroz de marisco
⏱ 50 min4 personnesMoyen460 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 griz rond
300 gmoules nettoyées
200 gcrevettes décortiquées
150 gpalourdes
3tomates concassées
1oignon émincé
1botte de coriandre fraîche
- 300 g riz rond
- 300 g moules nettoyées
- 200 g crevettes décortiquées
- 150 g palourdes
- 3 tomates concassées
- 1 oignon émincé
- 1 botte de coriandre fraîche
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon émincé dans la cocotte huilée pendant 5 min jusqu'à ce qu'il devienne fondant et délicatement parfumé.
- Ajouter les tomates concassées et laisser compoter 5 min afin d'obtenir une base savoureuse et légèrement acidulée pour le riz.
- Incorporer le riz rond et le nacrer 1 min puis mouiller avec 1 l de bouillon chaud et porter à frémissement régulier.
- Laisser cuire le riz à découvert pendant 12 min en remuant de temps en temps pour qu'il reste légèrement soupeux et moelleux.
- Ajouter les moules, les palourdes et les crevettes puis poursuivre la cuisson 5 min jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent.
- Parsemer généreusement de coriandre ciselée et servir l'arroz de marisco brûlant et nappant directement dans sa cocotte conviviale.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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