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Recette du Chaudron
Bifana porc mariné
⏱ 40 min4 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 géchine de porc en fines escalopes
4petits pains portugais
4 goussesail écrasées
20 clvin blanc sec
1 cuillère à cafépaprika
2 cuillères à soupehuile d'olive
- 600 g échine de porc en fines escalopes
- 4 petits pains portugais
- 4 gousses ail écrasées
- 20 cl vin blanc sec
- 1 cuillère à café paprika
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Mariner les escalopes de porc dans le vin blanc avec l'ail écrasé et le paprika pendant 30 min pour les attendrir et les parfumer.
- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse puis y saisir les escalopes égouttées pendant 2 min de chaque côté jusqu'à coloration.
- Verser la marinade dans la sauteuse et la laisser réduire 5 min afin d'obtenir une sauce parfumée qui nappe joliment la viande.
- Poursuivre la cuisson du porc dans la sauce pendant 3 min pour qu'il reste tendre et imprégné de toutes les saveurs.
- Fendre les petits pains portugais et les réchauffer brièvement afin qu'ils soient tièdes et moelleux au moment du montage.
- Garnir chaque pain de tranches de porc nappées de sauce puis les servir aussitôt en sandwich brûlant et juteux à souhait.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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