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Recette du Chaudron
Pastéis de nata
⏱ 60 min6 personnesDifficile260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1pâte feuilletée de 230 g
50 cllait
6jaunes d'œufs
180 gsucre
40 gfarine
1 goussevanille fendue
1zeste de citron
- 1 pâte feuilletée de 230 g
- 50 cl lait
- 6 jaunes d'œufs
- 180 g sucre
- 40 g farine
- 1 gousse vanille fendue
- 1 zeste de citron
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Rouler la pâte feuilletée sur elle-même puis la découper en rondelles que l'on presse dans les empreintes du moule pour former les fonds.
- Faire chauffer le lait avec la vanille fendue et le zeste de citron pendant 5 min afin de l'infuser de leurs arômes délicats.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine jusqu'à obtenir un mélange pâle puis y verser le lait chaud filtré en remuant.
- Reverser la crème dans la casserole et la cuire à feu doux pendant 3 min sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Garnir les fonds de pâte de crème pâtissière puis enfourner à 250 degrés pendant 12 min jusqu'à ce que la surface soit tachetée.
- Laisser tiédir les pastéis avant de les démouler délicatement puis les saupoudrer de cannelle et de sucre glace avant de les déguster.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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