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Recette du Chaudron
Caldo verde portugais
⏱ 35 min4 personnesFacile240 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gpommes de terre en cubes
200 gchou kale finement émincé
1chorizo en rondelles
1oignon émincé
4 cuillères à soupehuile d'olive
1litre de bouillon de légumes
- 500 g pommes de terre en cubes
- 200 g chou kale finement émincé
- 1 chorizo en rondelles
- 1 oignon émincé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon dans la casserole huilée pendant 5 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide et délicatement parfumé.
- Ajouter les pommes de terre en cubes et le bouillon puis laisser mijoter 20 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse et onctueux qui servira de base réconfortante à cette soupe portugaise traditionnelle.
- Faire dorer les rondelles de chorizo dans une poêle sèche pendant 3 min afin qu'elles libèrent leur graisse rouge et parfumée.
- Plonger le chou kale finement émincé dans le velouté frémissant et le laisser cuire 5 min pour qu'il reste vert et légèrement croquant.
- Répartir la soupe dans les bols, garnir de rondelles de chorizo doré et arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir brûlant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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