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Recette du Chaudron
Chorizo a la sidra
⏱ 25 min4 personnesFacile340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 gchorizo doux en rondelles
33 clcidre brut
1oignon émincé
2 cuillères à soupehuile d'olive
1botte de persil plat ciselé
- 400 g chorizo doux en rondelles
- 33 cl cidre brut
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 botte de persil plat ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle huilée pendant 4 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
- Ajouter les rondelles de chorizo et les saisir 3 min de chaque côté pour qu'elles libèrent leur graisse rouge et parfumée.
- Verser le cidre brut dans la poêle puis gratter les sucs avec la spatule afin de déglacer et récupérer toutes les saveurs caramélisées.
- Laisser réduire le cidre à feu vif pendant 8 min jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux et nappe joliment les rondelles de chorizo.
- Vérifier que la sauce a bien épaissi puis goûter afin d'équilibrer le côté fruité du cidre et le piquant fumé du chorizo doux.
- Parsemer de persil plat ciselé et servir le chorizo brûlant dans sa sauce au cidre avec du pain grillé pour saucer généreusement.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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