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Recette du Chaudron
Gambas al ajillo
⏱ 20 min3 personnesFacile260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients3 pers.
400 ggambas décortiquées
6 goussesail finement émincées
2piments rouges séchés
8 cuillères à soupehuile d'olive
1botte de persil plat ciselé
- 400 g gambas décortiquées
- 6 gousses ail finement émincées
- 2 piments rouges séchés
- 8 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 botte de persil plat ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 3 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail émincé et les piments dans la poêle pendant 2 min pour parfumer doucement le corps gras.
- Veiller à ce que l'ail blondisse sans brûler afin de préserver toute la finesse de son arôme et éviter toute amertume désagréable.
- Augmenter le feu puis jeter les gambas décortiquées dans l'huile aromatisée et les saisir 3 min en remuant régulièrement.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les gambas deviennent roses et nacrées tout en restant moelleuses et juteuses à cœur.
- Parsemer généreusement de persil plat ciselé hors du feu pour apporter une touche de fraîcheur herbacée à l'ensemble du plat.
- Servir les gambas brûlantes dans leur huile parfumée avec du pain grillé pour saucer toute cette préparation à l'ail savoureuse.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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