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Recette du Chaudron
Paella valencienne
⏱ 60 min4 personnesMoyen520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 griz rond
300 gpoulet en morceaux
200 glapin en morceaux
150 gharicots verts plats
100 gharicots blancs
1 pincéesafran
2tomates râpées
- 300 g riz rond
- 300 g poulet en morceaux
- 200 g lapin en morceaux
- 150 g haricots verts plats
- 100 g haricots blancs
- 1 pincée safran
- 2 tomates râpées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire dorer les morceaux de poulet et de lapin dans la poêle à paella pendant 8 min jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Ajouter les haricots verts plats et la tomate râpée puis les faire revenir 5 min pour constituer une base parfumée et fondante.
- Incorporer le safran et le riz rond puis remuer 1 min afin que chaque grain s'enrobe des sucs colorés du fond de la poêle.
- Mouiller avec 1 l de bouillon chaud et répartir les haricots blancs puis laisser cuire à feu vif pendant 10 min sans remuer.
- Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 min afin que le riz absorbe le liquide et que se forme la croûte dorée du socarrat.
- Couvrir la paella d'un linge et la laisser reposer 5 min hors du feu puis la servir directement dans la poêle avec du citron.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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