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Recette du Chaudron
Msemen feuilleté marocain
⏱ 60 min4 personnesMoyen300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 gfarine
100 gsemoule fine
18 cleau tiède
1 cuillère à cafésel
60 gbeurre fondu
3 cuillères à soupehuile végétale
- 300 g farine
- 100 g semoule fine
- 18 cl eau tiède
- 1 cuillère à café sel
- 60 g beurre fondu
- 3 cuillères à soupe huile végétale
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger la farine, la semoule, le sel et l'eau tiède dans un saladier puis pétrir 10 min jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.Tu la fais maison ? Voir la pâte feuilletée — ≈ 45 min
- Diviser la pâte en boules puis les laisser reposer 15 min sous un linge afin qu'elles se détendent et deviennent faciles à étaler.
- Étaler chaque boule très finement sur le plan huilé puis la badigeonner de beurre fondu et d'huile pour créer les futures couches feuilletées.
- Replier la pâte en plusieurs tours sur elle-même afin de former un carré épais constitué de fines couches superposées et beurrées.
- Étaler à nouveau délicatement chaque carré sans déchirer la pâte puis le cuire dans la poêle chaude pendant 3 min par face.
- Retourner les msemen dès qu'ils sont dorés et feuilletés puis les servir tièdes avec du miel ou du fromage pour le petit-déjeuner.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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