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Recette du Chaudron
Chakchouka tunisienne
⏱ 30 min3 personnesFacile240 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients3 pers.
4œufs
4tomates concassées
2poivrons en lanières
1oignon émincé
1 cuillère à soupeconcentré de tomate
1 cuillère à caféharissa
3 cuillères à soupehuile d'olive
- 4 œufs
- 4 tomates concassées
- 2 poivrons en lanières
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à café harissa
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 3 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon et les poivrons dans la poêle huilée pendant 6 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajouter les tomates concassées, le concentré et la harissa puis laisser mijoter 10 min pour obtenir une sauce épaisse et parfumée.
- Rectifier l'assaisonnement de la sauce avec un peu de sel puis goûter afin d'équilibrer la douceur des poivrons et le piquant de la harissa.
- Creuser quatre petits puits dans la sauce frémissante puis y casser délicatement un œuf entier dans chacun sans percer les jaunes.
- Couvrir la poêle et laisser cuire les œufs pendant 5 min jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- Parsemer de coriandre ciselée et servir la chakchouka brûlante directement dans la poêle avec du pain pour saucer la sauce épicée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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