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Recette du Chaudron
Labneh aux herbes
⏱ 20 min4 personnesFacile160 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
50 clyaourt grec épais
1 cuillère à cafésel
1botte de menthe fraîche ciselée
1botte de persil plat ciselé
3 cuillères à soupehuile d'olive
- 50 cl yaourt grec épais
- 1 cuillère à café sel
- 1 botte de menthe fraîche ciselée
- 1 botte de persil plat ciselé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger le yaourt grec avec le sel dans un saladier puis le verser dans une passoire tapissée d'un torchon propre et fin.
- Replier le torchon sur le yaourt et le laisser égoutter au frais pendant 12 h afin d'obtenir une texture épaisse et crémeuse.
- Récupérer le labneh ferme et lisse puis le travailler quelques instants à la cuillère pour le rendre parfaitement souple et onctueux.
- Incorporer la menthe et le persil ciselés au labneh en mélangeant délicatement pour répartir les herbes de façon bien homogène.
- Étaler le labneh aux herbes dans une assiette creuse en formant de jolis sillons à la cuillère pour retenir l'huile parfumée.
- Arroser généreusement d'huile d'olive et servir frais avec du pain pita chaud pour tartiner et déguster en mezzé convivial.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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