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Recette du Chaudron
Foul moudammas aux févettes
⏱ 25 min4 personnesFacile260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gfèves cuites égouttées
3 goussesail écrasées
2citrons pressés
3 cuillères à soupehuile d'olive
1 cuillère à cafécumin moulu
1botte de persil plat ciselé
- 500 g fèves cuites égouttées
- 3 gousses ail écrasées
- 2 citrons pressés
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 botte de persil plat ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Réchauffer les fèves égouttées dans la casserole avec un peu de leur eau pendant 5 min afin de les attendrir davantage encore.
- Écraser grossièrement la moitié des fèves à la fourchette tout en gardant l'autre moitié entière pour conserver une texture rustique.
- Incorporer l'ail écrasé, le jus de citron et le cumin moulu puis mélanger pour parfumer profondément la préparation chaude.
- Verser un généreux filet d'huile d'olive sur les fèves et remuer délicatement pour les enrober d'une émulsion brillante et savoureuse.
- Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel puis goûter afin d'équilibrer l'acidité du citron et la douceur des fèves fondantes.
- Parsemer de persil plat ciselé et servir le foul moudammas tiède avec du pain pita chaud pour saucer généreusement le plat.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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