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Recette du Chaudron
Riz cantonais sauté
⏱ 25 min4 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 griz cuit de la veille
3œufs battus
150 gjambon en petits dés
100 gpetits pois
4 cuillères à soupesauce soja
3ciboules émincées
1 cuillère à soupehuile de sésame
- 400 g riz cuit de la veille
- 3 œufs battus
- 150 g jambon en petits dés
- 100 g petits pois
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 3 ciboules émincées
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Verser les œufs battus dans le wok très chaud et les brouiller pendant 1 min jusqu'à ce qu'ils prennent puis les réserver de côté.
- Faire revenir les dés de jambon dans le wok pendant 2 min afin qu'ils colorent légèrement et libèrent tout leur parfum salé.
- Ajouter le riz froid en l'écrasant délicatement à la spatule pour bien séparer les grains et éviter qu'ils ne collent entre eux.
- Sauter le riz vivement pendant 4 min en le soulevant régulièrement afin qu'il chauffe uniformément et se dessèche légèrement.
- Incorporer les petits pois, les œufs brouillés et la sauce soja puis mélanger 2 min pour répartir harmonieusement les ingrédients.
- Parfumer d'huile de sésame, parsemer de ciboule émincée et servir le riz cantonais brûlant directement à la sortie du wok.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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