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Recette du Chaudron
Bao buns vapeur porc
⏱ 120 min4 personnesDifficile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 gfarine
20 cllait tiède
1 sachetlevure boulangère de 8 g
2 cuillères à soupesucre
300 gpoitrine de porc braisée effilochée
4 cuillères à soupesauce hoisin
1concombre en fins bâtonnets
- 400 g farine
- 20 cl lait tiède
- 1 sachet levure boulangère de 8 g
- 2 cuillères à soupe sucre
- 300 g poitrine de porc braisée effilochée
- 4 cuillères à soupe sauce hoisin
- 1 concombre en fins bâtonnets
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger la farine, le lait tiède, la levure et le sucre dans un saladier puis pétrir 10 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Couvrir la pâte et la laisser lever 1 h dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double nettement de volume sous le linge.
- Diviser la pâte en petits pâtons puis les étaler en ovales que l'on plie en deux sur un carré de papier sulfurisé pour la cuisson.
- Laisser pousser les bao pliés 15 min puis les cuire à la vapeur douce pendant 12 min jusqu'à ce qu'ils gonflent et blanchissent.
- Réchauffer la poitrine de porc effilochée avec la sauce hoisin pendant 3 min pour obtenir une garniture fondante et laquée.
- Ouvrir délicatement chaque bao moelleux et le garnir de porc et de bâtonnets de concombre avant de servir aussitôt bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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