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Recette du Chaudron
Dosa masala croustillant
⏱ 45 min4 personnesMoyen360 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
200 gfarine de riz
100 gfarine de lentilles
30 cleau
400 gpommes de terre en cubes
2oignons émincés
1 cuillère à cafécurcuma
2 cuillères à soupegaram masala
- 200 g farine de riz
- 100 g farine de lentilles
- 30 cl eau
- 400 g pommes de terre en cubes
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à café curcuma
- 2 cuillères à soupe garam masala
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger les farines de riz et de lentilles avec l'eau dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte fluide qu'on laisse reposer 30 min.
- Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante pendant 12 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis les égoutter soigneusement.
- Faire revenir les oignons avec le curcuma et le garam masala dans la sauteuse pendant 5 min pour préparer la garniture parfumée.
- Écraser grossièrement les pommes de terre avec les oignons épicés afin d'obtenir une farce moelleuse et joliment dorée par le curcuma.
- Verser une louche de pâte sur la poêle très chaude en l'étalant en spirale pour former une grande crêpe fine et dentelée qui croustille.
- Déposer la farce au centre, replier la dosa par-dessus et la servir aussitôt bien chaude et craquante avec un peu de chutney.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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