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Recette du Chaudron
Palak paneer épinards
⏱ 40 min4 personnesFacile340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gépinards frais
250 gfromage paneer en cubes
2oignons émincés
2 cuillères à soupegaram masala
1morceau de gingembre de 3 cm râpé
20 clcrème liquide
3 goussesail râpées
- 500 g épinards frais
- 250 g fromage paneer en cubes
- 2 oignons émincés
- 2 cuillères à soupe garam masala
- 1 morceau de gingembre de 3 cm râpé
- 20 cl crème liquide
- 3 gousses ail râpées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Blanchir les épinards dans l'eau bouillante pendant 2 min puis les plonger dans l'eau glacée pour fixer leur couleur verte vive.
- Mixer les épinards égouttés en une purée lisse et homogène qui servira de base crémeuse et veloutée à toute la préparation.
- Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans la sauteuse pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés.
- Incorporer le garam masala et la purée d'épinards puis laisser frémir 5 min pour développer les arômes et lier la sauce.
- Ajouter les cubes de paneer et la crème liquide puis laisser mijoter 8 min à feu doux pour que le fromage s'imprègne de saveurs.
- Rectifier l'assaisonnement et servir le palak paneer brûlant et onctueux accompagné de riz basmati ou de pain naan tiède.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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