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Recette du Chaudron
Dal makhani lentilles
⏱ 55 min4 personnesMoyen380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
250 glentilles noires urad
100 gharicots rouges trempés
2 cuillères à soupepâte de tomate
20 clcrème liquide
2 cuillères à soupegaram masala
1morceau de gingembre de 3 cm râpé
50 gbeurre
- 250 g lentilles noires urad
- 100 g haricots rouges trempés
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate
- 20 cl crème liquide
- 2 cuillères à soupe garam masala
- 1 morceau de gingembre de 3 cm râpé
- 50 g beurre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Rincer les lentilles noires et les haricots rouges puis les couvrir largement d'eau dans la cocotte et porter à frémissement régulier.
- Laisser cuire à couvert pendant 35 min à feu doux jusqu'à ce que les légumineuses deviennent tendres et fondantes.
- Incorporer la pâte de tomate, le garam masala et le gingembre râpé puis mélanger pour parfumer profondément la préparation crémeuse.
- Écraser grossièrement une partie des lentilles contre la paroi afin d'épaissir naturellement le dal et lui donner une texture veloutée.
- Verser la crème liquide et le beurre puis laisser mijoter 15 min à feu très doux en remuant pour éviter que le fond n'attache.
- Rectifier l'assaisonnement et servir le dal makhani brûlant et nappant accompagné de pain naan tiède pour saucer généreusement.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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