✦ À la une
Recette du Chaudron
Cha gio impériaux
⏱ 50 min4 personnesMoyen380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
16galettes de riz de 16 cm
250 gporc haché
100 gchair de crabe
1carotte râpée
50 gvermicelles de soja réhydratés
2 cuillères à soupesauce nuoc-mâm
- 16 galettes de riz de 16 cm
- 250 g porc haché
- 100 g chair de crabe
- 1 carotte râpée
- 50 g vermicelles de soja réhydratés
- 2 cuillères à soupe sauce nuoc-mâm
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger le porc haché, la chair de crabe, la carotte râpée et les vermicelles avec le nuoc-mâm jusqu'à obtenir une farce liée et parfumée.
- Humidifier rapidement chaque galette de riz dans l'eau tiède afin de la rendre souple sans qu'elle ne se déchire pendant le roulage.
- Déposer une portion de farce sur le bas de la galette puis rabattre les côtés et rouler fermement en un cylindre régulier et serré.
- Chauffer un bain d'huile à 170 degrés dans la casserole haute jusqu'à ce qu'un morceau de galette grésille aussitôt plongé.
- Frire les rouleaux par petites quantités pendant 7 min en les retournant doucement pour les dorer uniformément de tous côtés.
- Égoutter les cha gio sur du papier absorbant et les servir très chauds avec une sauce nuoc-mâm sucrée pour la trempette.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.