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Recette du Chaudron
Goi cuon rouleaux de printemps
⏱ 35 min4 personnesFacile210 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
12galettes de riz de 22 cm
200 gcrevettes cuites décortiquées
100 gvermicelles de riz cuits
1carotte en julienne
1concombre en bâtonnets
1botte de menthe fraîche
12 feuillessalade
- 12 galettes de riz de 22 cm
- 200 g crevettes cuites décortiquées
- 100 g vermicelles de riz cuits
- 1 carotte en julienne
- 1 concombre en bâtonnets
- 1 botte de menthe fraîche
- 12 feuilles salade
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Tremper une galette de riz dans le saladier d'eau tiède pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple mais encore un peu ferme.
- Déposer la galette ramollie sur un linge propre puis poser au centre une feuille de salade et une portion de vermicelles refroidis.
- Disposer la julienne de carotte, les bâtonnets de concombre et quelques feuilles de menthe par-dessus pour apporter fraîcheur et croquant.
- Aligner les crevettes coupées en deux le long du pliage afin qu'elles apparaissent joliment par transparence à travers la galette.
- Rabattre les côtés de la galette sur la garniture puis rouler fermement en serrant bien pour obtenir un rouleau régulier et compact.
- Réserver les rouleaux sous un linge humide jusqu'au service et les accompagner d'une sauce hoisin aux cacahuètes pour la trempette.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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