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Recette du Chaudron
Banh xeo crêpe croustillante
⏱ 40 min4 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
200 gfarine de riz
40 cllait de coco
1 cuillère à cafécurcuma
200 gcrevettes décortiquées
150 gpoitrine de porc en lamelles
150 ggermes de soja
3ciboules émincées
- 200 g farine de riz
- 40 cl lait de coco
- 1 cuillère à café curcuma
- 200 g crevettes décortiquées
- 150 g poitrine de porc en lamelles
- 150 g germes de soja
- 3 ciboules émincées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Fouetter la farine de riz avec le lait de coco et le curcuma dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte fluide et joliment dorée.
- Saisir les lamelles de porc et les crevettes dans la poêle huilée pendant 3 min jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- Verser une louche de pâte dans la poêle en l'inclinant pour répartir une fine couche régulière sur toute la surface du fond.
- Parsemer aussitôt de germes de soja et de ciboule puis couvrir et laisser cuire 4 min pour que la pâte prenne et croustille.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 2 min afin que les bords de la crêpe deviennent dentelés, dorés et cassants.
- Replier la crêpe en deux sur sa garniture et la servir aussitôt avec de la salade et des herbes pour la déguster en bouchées croustillantes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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