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Recette du Chaudron
Mandu raviolis coréens
⏱ 55 min4 personnesMoyen350 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
28galettes à raviolis
250 gporc haché
150 gtofu ferme égoutté et émietté
100 ggermes de soja hachés
2ciboules émincées
2 goussesail râpées
1 cuillère à soupehuile de sésame
- 28 galettes à raviolis
- 250 g porc haché
- 150 g tofu ferme égoutté et émietté
- 100 g germes de soja hachés
- 2 ciboules émincées
- 2 gousses ail râpées
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger dans le saladier le porc haché, le tofu émietté, les germes de soja hachés, l'ail et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une farce liée.
- Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque galette puis humidifier légèrement les bords avec un peu d'eau pour les souder.
- Replier chaque galette en demi-lune en pinçant fermement les bords puis en formant de petits plis réguliers pour bien emprisonner la farce.
- Tapisser le panier vapeur de papier sulfurisé légèrement huilé afin que les mandu n'adhèrent pas pendant la cuisson à la vapeur douce.
- Disposer les raviolis sans qu'ils se touchent puis les cuire à la vapeur pendant 12 min jusqu'à ce que la pâte devienne translucide.
- Servir les mandu brûlants accompagnés d'une sauce au soja et au sésame dans laquelle on trempe chaque ravioli moelleux avant de le déguster.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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