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Recette du Chaudron

Bibimbap dolsot croustillant

⏱ 45 min2 personnesMoyen520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 300 griz blanc cuit
  • 150 gbœuf émincé
  • 1carotte en julienne
  • 100 gépinards frais
  • 100 ggermes de soja
  • 2œufs
  • 3 cuillères à soupepâte de piment gochujang
  • 300 g riz blanc cuit
  • 150 g bœuf émincé
  • 1 carotte en julienne
  • 100 g épinards frais
  • 100 g germes de soja
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe pâte de piment gochujang
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

2 bols en pierre dolsot de 16 cm1 wok de 30 cm1 poêle de 20 cm1 saladier de 2 l

03 — La préparation

  1. Faire sauter séparément la carotte, les épinards et les germes de soja dans le wok pendant 2 min chacun pour préserver leurs couleurs.
  2. Saisir le bœuf émincé dans le wok très chaud pendant 3 min jusqu'à ce qu'il soit coloré et légèrement caramélisé sur les bords.
  3. Huiler généreusement l'intérieur des bols en pierre puis y tasser le riz cuit et les chauffer à feu vif pour former une croûte dorée au fond.
  4. Disposer harmonieusement les légumes sautés et le bœuf en bouquets séparés sur le lit de riz brûlant de chaque bol en pierre.
  5. Cuire les œufs au plat dans la poêle pendant 3 min en gardant le jaune coulant puis les déposer délicatement au centre des bols.
  6. Servir aussitôt avec une cuillère de gochujang à mélanger à table pour amalgamer tous les ingrédients au riz croustillant du fond.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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