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Recette du Chaudron
Dak galbi poulet épicé
⏱ 40 min4 personnesMoyen440 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
700 gcuisses de poulet désossées en morceaux
3 cuillères à soupepâte de piment gochujang
1 cuillère à soupepiment gochugaru
2 cuillères à soupesauce soja
1chou pointu en lanières
2patates douces en tranches
3ciboules en tronçons
- 700 g cuisses de poulet désossées en morceaux
- 3 cuillères à soupe pâte de piment gochujang
- 1 cuillère à soupe piment gochugaru
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 chou pointu en lanières
- 2 patates douces en tranches
- 3 ciboules en tronçons
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Mélanger le poulet en morceaux avec la pâte de gochujang, le piment gochugaru et la sauce soja puis laisser mariner 20 min au frais.
- Faire chauffer un filet d'huile dans la grande sauteuse puis y saisir le poulet mariné pendant 5 min jusqu'à coloration de la viande.
- Ajouter les tranches de patate douce et poursuivre la cuisson 5 min afin qu'elles s'imprègnent de la sauce rouge et épicée.
- Incorporer le chou pointu en lanières et mélanger régulièrement pendant 8 min pour qu'il s'attendrisse tout en gardant du croquant.
- Verser un demi-verre d'eau si la préparation accroche puis laisser réduire jusqu'à ce que la sauce nappe parfaitement chaque morceau.
- Parsemer de tronçons de ciboule et servir le dak galbi bouillonnant directement dans la sauteuse posée au centre de la table.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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