✦ À la une
Recette du Chaudron
Sundubu jjigae tofu soyeux
⏱ 30 min2 personnesFacile260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
400 gtofu soyeux
100 gpalourdes décoquillées
1 cuillère à soupepiment gochugaru
1 cuillère à soupehuile de sésame
40 clbouillon dashi
2ciboules émincées
2œufs
- 400 g tofu soyeux
- 100 g palourdes décoquillées
- 1 cuillère à soupe piment gochugaru
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 40 cl bouillon dashi
- 2 ciboules émincées
- 2 œufs
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire chauffer l'huile de sésame dans la cocotte puis y faire revenir le piment gochugaru pendant 1 min pour libérer sa couleur rouge profonde.
- Verser le bouillon dashi sur le piment et porter à frémissement régulier afin d'obtenir une base de ragoût intensément parfumée et colorée.
- Ajouter les palourdes décoquillées dans le bouillon et les laisser cuire 3 min jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus iodé et savoureux.
- Déposer le tofu soyeux en grosses cuillerées dans la cocotte puis le réchauffer doucement 2 min sans trop remuer pour qu'il reste entier.
- Casser les œufs directement dans le ragoût frémissant et les laisser pocher 1 min afin que le blanc prenne tout en gardant le jaune coulant.
- Parsemer de ciboule émincée et servir le sundubu bouillonnant dès sa sortie du feu, accompagné d'un bol de riz blanc bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.